Bioteknologi 4

A.        Pengertian Bioteknologi

Bioteknologi adalah pemanfaatan organisme hidup untuk menghasilkan produk dan jasa yang bermanfaat bagi manusia. Namun seiring perkembangan teknologi yang mendukung, pengertian bioteknologi berkembang menjadi suatu pemanfaatan dan atau perekayasaan proses biologi dari suatu agen biologi untuk menghasilkan produk dan jasa yang bermanfaat bagi manusia.

Dalam bioteknologi memanfaatkan bakteri, ragi, kapang, alga, jaringan hewan.

Penerapan bioteknologi memadukan berbagai disiplin ilmu, seperti mikrobiologi, biokimia, genetika, biologi moluker, kimia, rekayasa proses, dan teknik kimia.

B.        Bioteknologi Konvnesional dan Bioteknologi Modern

Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi yang mengandalkan jasa mikroba untuk menghasilkan produk yang dibutuhkan manusia melalui proses fermentasi (proses peragian). Di dalam pemanfaatan mikroba ini, manusia hanya menciptakan kondisi dan bahan makanan yang cocok bagi mikroba untuk berkembang secara optimal.

Berbeda dengan bioteknolgi konvensional, bioteknologi modern (khususnya rekayasa genetika) berusaha mengubah sifat organisme sehingga memiliki kemampuan seperti yang diinginkan. Untuk lebih jelasnya perhatikan tabel perbedaan antara bioteknologi konvensional dengan bioteknologi modern berikut ini :

Karakteristik	Bioteknologi
	Konvensional	Modern
Teknik yang digunakan	Fermentasi	DNA rekombinan
Keterlibatan manusia	Tidak mengubah sifat(proses) pada agen biologi (organisme) yang digunakan.	Mengubah sifat (proses) pada agen biologi yang digunakan
Contoh hasil	Tape, tempe, alcohol, asam cuka, yogurt.	Insulin dari bakteri, tomat tahan lama.

C.        Produk Bioteknologi Konvesional

Berikut ini hasil dari penerapan bioteknologi konvensional dalam bidang pangan.

No.	Bahan	Mikroorganisme	Enzim	Produk
1.	Kedelai	Rhyzopus oligosporus, Rhyzopus stolonifer, Rhyzopus arrhizus, dan Rhyzopus oryzae	Protease	Tempe
2.	Kedelai	Aspergilus oryzae	Protease	Tauco
3.	Kedelai	Aspegilus soyae, Aspergillus wentii	Protease	Kecap
4.	Bungkil Kacang	Monillia sitophilia/Neurospora crassa	protease	Oncom
5.	Susu	Streptococcus thermophilus	Laktase	yoghurt
6.	Susu	Lactobacillus bulgaris	Laktase	Yoghurt
7.	Susu	Lactobacillus bulgaris	Lipase	keju
8.	Susu	Lactobacillus lactis	Lipase	Keju
9.	Susu	Streptococcus lactis	Lipase	Mentega
10.	Kubis	Lactobacillum plantar um	Laktase	Asinan
11.	Beras ketan, singkong	Sacharomyces (ragi)	Amilase	Minuman beralkohol
12.	Air kelapa	Acetobacter xylinum	Amilase	Nata de coco

Selain penerapan bioteknologi dalam bidang pangan, juga penerapannya dilakukan dalam bidang pertanian. Beberapa penerapannya adalah :

1.       Hidroponik

Hidroponik (hydroponics) adalah cara bercocok tanam tanpa menggunakan tanah sebagai media tanam. Adapun metode yang digunakan dalam hidroponik, antara lain metode kultur air (menggunakan media air), metode kultur pasir (menggunakan media pasir), dan metode porus (menggunakan media kerikil, pecahan batu bata, dan lain-lain). Metode yang tergolong berhasil dan mudah diterapkan adalah metode pasir.

2.       Aeroponik

Aeroponik berasal dari kata aero yang berarti udara dan ponos yang berarti daya. Jadi, aeroponik adalah pemberdayaan udara. Sebenarnya aeroponik merupakan tipe hidroponik (memberdayakan air), karena air yang berisi larutan unsur hara disemburkan dalam bentuk kabut hingga mengenal akar tanaman. Akar tanaman yang ditanam menggantung akan menyerap larutan hara tersebut.

D.        Produk Bioteknologi Modern

Produk bioteknologi modern antara lain berupa makhluk hidup transgenic, yaitu makhluk hidup yang telah diubah sifatnya sehingga memiliki keunggulan tertentu. Berikut ini beberapa produk bioteknologi modern.

Produk	Manfaat
Insulin manusia	Mengobati kencing manis
Interferon	Mencegah infeksi virus
Hormon pertumbuhan	Mengobati kekerdilan
Erythropoietin	Mengobati anemia, dan merangsang pembentukan sel darah baru.
Kulur jaringan	Memperoleh bibit tanaman baru yang lebih baik, lebih epat, dan lebih banyak dalam waktu yang tidak terlalu lama.
Tomat Flavr Savr	Tahan terhadap pembusukan ketika dipasarkan.

E.         Dampak Penerapan Bioteknologi

Penerapan bioteknologi selain memberi dampak positif bagi kehidupan manusia, tetapi juga menimbulkan dampak negative. Dampak penerapan bioteknologi terdapat pada berbagai aspek kehidupan seperti etika/moral, lingkungan hidup, social ekonomi, dan kesehatan.